DISTILLAZIONE: Selezionate e fresche vinacce vengono impiegate per la distillazione. Le partite di grappa vocate vengono avviate all’invecchiamento in botti di legno per almeno un anno. Segue sempre un accurato affinamento in serbatoi di acciaio inox di almeno 6 mesi che permette alla grappa di “assestarsi”, dopo un passaggio così importante. La “trasformazione” alla gradazione alcolica finale (40°) viene fatta con diluizione con acqua e filtrazione a freddo, a una temperatura che garantisca di preservare la componente aromatica.

DATI ANALITICI

ALCHOOL: 40%

ESAME ORGANOLETTICO

VISTA: Ambrata.
OLFATTO: Sentori intensi ma fini.
GUSTO: Gusto morbido tipici di una grappa sapientemente invecchiata in legno. La persistenza è elegante e piacevole.