VINIFICAZIONE: La fermentazione, con macerazione a cappello sommerso, si protrae per 10-12 giorni alla temperatura di 28°C. Al termine il vino viene fatto affinare prima in tonneau di rovere e poi in botte grande per un minimo di 36 mesi. Segue l’imbottigliamento e il conseguente affinamento fino a raggiungere il periodo minimo di 50 mesi, calcolato a partire dal 1° novembre dell’anno di raccolta delle uve.

DATI ANALITICI

ALCHOOL: 13,5%

ESAME ORGANOLETTICO

VISTA: Rosso granato vivo con sfumature porpora.
OLFATTO: Nel calice il profumo è intenso, con aromi di rosa selvatica, di viola e frutta rossa matura accompagnati da note speziate ed eteree.
GUSTO: In bocca è elegante, complesso, ricco di frutto, pieno, ed esprime tannini fitti e setosi, morbidi.