DISTILLAZIONE: Le vinacce vengono ritirate fresche da selezionati fornitori e vengono insilate separatamente a partire dall’epoca della raccolta delle uve di provenienza. La distillazione viene fatta in impianto discontinuo con otto alambicchi in rame a vapore diretto. Nella colonna di distillazione vengono selezionati e concentrati i componenti volatili provenienti dall’alambicco, molto numerosi nella materia prima di partenza, e quindi condensati al passaggio nelle serpentine raffreddate ad acqua.

DATI ANALITICI

ALCHOOL: 38%

ESAME ORGANOLETTICO

VISTA: Incolore, limpida e cristallina.
OLFATTO: I sentori all’olfatto sono franchi e fragranti.
GUSTO: Al gusto rimane piacevolmente persistente.