VINIFICAZIONE: Dopo la vendemmia, le uve vengono pigiate e sottoposte a pressatura soffice con presse pneumatiche e una decantazione statica del mosto. La fermentazione avviene a temperatura controllata (17-19°C) con lieviti selezionati. Il vino viene poi posto in autoclavi di acciaio dove avviene la presa di spuma con metodo Martinotti. Il ciclo di spumantizzazione dura minimo 30 giorni.

DATI ANALITICI

ALCHOOL: 11,5%

ESAME ORGANOLETTICO

VISTA: Alla vista si presenta di giallo paglierino scarico con una spuma fitta e persistente.
OLFATTO: Al naso si distungue per le sue note di mela matura e pesca a pasta gialla.
GUSTO: In bocca si distende esuberante e subito piacevole: strega il palato con sensazioni fruttate e l’inconfondiblie morbidezza.