VINIFICAZIONE: Merlot e Cabernet Franc fermentano spontaneamente e separatamente in tini di cemento a temperatura controllata e con rimontaggi, seguiti da 20 giorni di macerazione. Una parte del Cabernet Franc fermenta in anfore di terracotta da 500 e 600 litri utili per amplificare i profumi floreali e fruttati delle uva. Quando il vino è assemblato, viene travasato in tini troncoconici di rovere francese per seguire un affinamento di 8 mesi. Non subisce chiarifica, né filtrazione.

DATI ANALITICI

ALCHOOL: 14%

ESAME ORGANOLETTICO

OLFATTO:  Il bouquet offre toni di menta ed essenza di eucalipto oltre ad amarena e mora.
GUSTO: C’è molta concentrazione ed essenze di frutta in questa bottiglia, con un’ ‘esplosione di freschezza nel finale. Corpo da medio a pieno e tannini rotondi e levigati.