VINIFICAZIONE: Dopo la vendemmia, le uve vengono pigiate e sottoposte a pressatura soffice con presse pneumatiche con separazione veloce del mosto dalle bucce. La fermentazione avviene a temperatura controllata (15-16°C). Il vino viene poi posto in autoclavi di acciaio dove avviene la spumantizzazione con metodo Martinotti.

DATI ANALITICI

ALCHOOL: 11%

ESAME ORGANOLETTICO

VISTA: Si presenta giallo paglierino scarico, con appena accennati riflessi verdolini.
OLFATTO: Una volta versato una densa e persistente corona di spuma rivela fragranze floreali e futtate, tr cui i caratteristici fiori d’acacia e la mela renetta. In bocca il fine perlage si scioglie in una sensazione piacevolmente cremosa.
GUSTO: Grande freschezza e una piacevole acidità nel finale, che invita a ripetere l’assaggio.