VINIFICAZIONE: Ultima tra le uve rosse ad essere vendemmiate, dopo la piiatura le vinacce vengono lasciate a macerare a contatto con i mosti a temperature comprese tra i 25 °C e i 28 °C per una settimana in grabdi vasche d’acciaio. Frequenti rimontaggi permettono un’ottima estrazione del colore e uona corposità. Viene effettuata la fermentazione malolattica e poi il vino vine posto in botti da 30 ettolitri per circa 6 mesi. Segue un affinamento in bottiglia di almeno 4 mesi.

DATI ANALITICI

ALCHOOL: 14%

ESAME ORGANOLETTICO

VISTA: Si presenta con un bel colore rosso rubino intenso con riflessi violacei.
OLFATTO: Al naso esprime profumi fruttati che ricordano la ciliegia, la nmora e il mandarino insieme a note di fiori acidi e tabacco dolce.
GUSTO: Al palato apre severo, poi lascia spazio a sensazioni aromatiche più complesse; ha trama tannica di grande eleganza, è fresco e dalla persistenza speziata nel finale.