VINIFICAZIONE: Dopo la pigiatura e diraspatura, le vinacce vengono lasciate a macerare a cointatto con i mosti a temperature comprese tra i 25 °C e i 28 °C per 4-5 giorni in grandi vasche d’acciaio. Frequenti rimontaggi permettono un’ottima estrazione del colore e buona corposità. Affinamento in vasche di cemento 4 mesi.

DATI ANALITICI

ALCHOOL: 12.5%

ESAME ORGANOLETTICO

VISTA: Colore rosso rubino con note violacee.
OLFATTO: Al naso le note varietali sono immediate, selvatico, umido, con profumi di lampone e mora declinati verso sentori di sottobosco.
GUSTO: In bocca richiama subito i frutti di sottobosco, è caldo e avvolgente.