VINIFICAZIONE: la fermentazione, con macerazione a cappello sommerso, si protrae per 10-12 giorni alla temperatura di 28°C. Al termine il vino viene fatto affinare prima in tonneau di rovere e poi in botte grande per un minimo di 24 mesi. Segue l’imbottigliamento e il conseguente affinamento fino a raggiungere il periodo minimo di 36 mesi, calcolato a partire dal 1° novembre dell’anno di raccolta
delle uve.

DATI ANALITICI

ALCHOOL: 14%

ESAME ORGANOLETTICO

VISTA: Colore rosso granato.
OLFATTO: L’aroma è ampio, di rosa appassita, prugna, tabacco, liquirizia e cacao, con note speziate.
GUSTO: In bocca è caldo e complesso, ma al tempo stesso armonico e suadente.