VINIFICAZIONE: la fermentazione, con macerazione a cappello sommerso, si protrae per 10-12 giorni alla temperatura di 28°C. Al termine il vino viene fatto affinare in tonneau di
rovere per un minimo di 12 mesi. Segue l’imbottigliamento e il conseguente affinamento fino a raggiungere il periodo minimo di 24 mesi, cioè il doppio del minimo previsto dal
disciplinare di produzione.

DATI ANALITICI

ALCHOOL: 14%

ESAME ORGANOLETTICO

VISTA: Rosso rubino intenso.
OLFATTO: L’aroma è ampio e complesso, con evidenti sentori di vaniglia e ciliegia nera.
GUSTO: In bocca è pieno e fresco, sapido e armonico, di ottima persistenza.