VINIFICAZIONE: La vinificazione avviene con pressatura soffice con presse pneumatiche e decantazione statica del mosto. La fermentazione a temperatura controllata (17-19°C) avviene con lieviti selezionati. La presa di spuma in autoclave con metodo Martinotti per almeno 30 giorni.

DATI ANALITICI

ALCHOOL: 11,5%

ESAME ORGANOLETTICO

VISTA: Si presenta di colore giallo paglierino scarico. Spuma fitta e persistente.
OLFATTO: Al naso è intenso, pulito e fine con note di miele d’acacia ed erba limonina con elegante fondo di frutta matura.
GUSTO: Elegante retrogusto di frutta.