VINIFICAZIONE: La vinificazione avviene con pigiatura e pressatura soffice con separazione veloce del mosto dalle bucce. Il mosto fermenta in serbatoi di acciaio a temperatura controllata di 15-16° così da conservare gli aromi originari. Svolta la fermentazione alcolica, si procede con la spumantizzazione in autoclave. La spumantizzazione con metodo Martinotti si protrae per 40 giorni.

DATI ANALITICI

ALCHOOL: 11%

ESAME ORGANOLETTICO

VISTA: Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli.
OLFATTO: Nel bicchiere una spuma ampia e persistente da spazio a sentori floreali di fiori bianchi, fruttati di pesca gialla.
GUSTO: In bocca è vibrante, con acidità e morbidezza equilibrati.