VINIFICAZIONE: Le uve, vendemmiate rigorosamente a mano con selezione in pianta, vengono diraspate e poste in vinificatori d’acciaio a temperatura controllata, dove mosti e bucce rimangono in contatto per 8/10 giorni. Segue completa fermentazione malolattica e poi un lungo affinamento in barrique di rovere di Allier, che si protrae almeno per 24 mesi.

DATI ANALITICI

ALCHOOL: 14,5%

ESAME ORGANOLETTICO

VISTA: Rosso rubino con tenui sfumature violacee.
OLFATTO: Al naso si present molto complesso con toni speziati che vanno dall’incenso alla cera, fino alla marasca matura.
GUSTO: In bocca si avverte immediatamente la classe superiore del vino: balsamico e speziato con una forte ma morbida tannicità. Molto persistente.