VINIFICAZIONE: L’uva raccolta in piccole ceste viene direttamente portata in cantina, diraspata e selezionata su tavolo di cernita. Ad acini interi viene immessa nelle cisterne d’acciaio per la fermentazione alcolica e la macerazione sulle bucce. Fermentazione malolattica in barriques di rovere francese da 200 lt (50% nuove) per 24 mesi. Completa l’affinamento per 12 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.

DATI ANALITICI

ALCHOOL: 14%

ESAME ORGANOLETTICO

VISTA: Colore rubino intenso.
OLFATTO: Elegante e levigato nella sua trama tannica, concentrazione di erbe aromatiche e note speziate.
GUSTO: Ricchezza di frutto in evoluzione ciliegia e marasca, con persistenza aromatica e finale di tabacco, sorretto da una importante vena acida che regala una suggestiva freschezza.