VINIFICAZIONE: in cantina l’uva viene lavorata intera, con pressatura soffice in pressa pneumatica e macerazione a freddo per 24 ore alla temperatura di 10°C. La fermentazione avviene a bassa temperatura (18-20°C) e l’affinamento prosegue per circa 6 mesi in serbatoi di acciaio inox tenendo il vino sulle fecce fini per aumentarne la complessità aromatica e la pienezza al palato. L’affinamento viene poi completato in bottiglia.

DATI ANALITICI

ALCHOOL: 13,5%

ESAME ORGANOLETTICO

VISTA: Colore è giallo paglierino con riflessi dorati.
OLFATTO: Al naso il profumo richiama la pera matura, la pesca bianca, i fiori di biancospino e il miele di acacia, con un richiamo di frutta esotica.
GUSTO: In bocca è piacevolmente avvolgente, pieno e minerale, con un’acidità che conferisce freschezza e un retrogusto persistente.